上海荠菜大馄饨

拌肉糜时除了加料酒生姜小葱盐外，半斤肉糜加一个鸡蛋和些许生抽、麻油、花椒油，4个大香菇、400克野荠菜再加些虾皮，拌入荠菜时多加些麻油，全程不用加味精，汤底可加入榨菜末、紫菜，加一茶匙猪油或麻油（正宗老上海的是加猪油），鲜得眉毛掉下来！

2018-01-20