山崎豊亲授日式经典盐面包

两天交三次作业😊这次用330克面粉，加200克水，出品10个，减水后面团好操作了好多。依然冷藏后整型，全部搓成水滴型后直接开擀，不要松弛太久也好了一些，只是这整型的功夫非一朝一夕练成，还是不满意。这次上210下190中上20分钟上色又重了点，下次改上200中上吧。 #早餐•2018年1月22日#

2018-01-22