2018年01月22日

酸菜肉沫米粉
1.新鲜鸡架一个，去鸡皮，冷水下锅加料酒大火除血沫，再放入葱段，姜片，大火十分钟，关小火一直炖，待汤汁浓郁厚加香菇块，小火炖备用。
2，大蒜一头切碎，油比平时炒菜要多一点，油温热炒蒜，葱沫，炒出香味后炒肉，并加郫县豆瓣酱一起炒，翻炒均匀放入酸菜一起炒，老抽适量，最后倒入生抽翻炒均匀。
3.煮米粉，最好提前温水泡半个小时，煮好后加入鸡汤，最后加炒好的酸菜肉沫拌均匀开动开动。

2018-01-22