2018年01月22日

非常满意今晚法棍的漂亮的孔洞。割口也越来越有趣了😁

【高水量隔夜熟成法棍】
配料：法国面粉T55，盐，麦芽精，低糖酵母，水。
法棍——法式长棍面包，硬邦邦的口感与精致的法餐似乎大相径庭。然而这一看似普通的面包，背后却承载着将近2个世纪的悠久历史，成为了所有法国人每天餐桌上必不可少的一部分。其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。法棍最好吃的时候是刚出炉还热乎的时候，外皮酥脆，内心松软，面包中间充满空气。法国人下班回家胳肢窝下夹一根法棍，他们会忍不住把法棍的一头给拧下来吃掉，因为那是最为酥脆的地方。

这款法棍要么冷吃，要么就用烤箱200度回烤5分钟，等刚出炉时就尽量享用吧😄

2018-01-22