基础泡芙

感谢这个方子，我第一次做酥皮泡芙失败了，全部都塌了，有的基本上长不开。第二次做泡芙看到这个方子一次成功，总结出之前可能导致失败的几点原因：1.可能是在加了面粉后没有烫太久把面糊烫熟烫均匀2.没有等面糊晾到不太烫手就立刻加鸡蛋3.加鸡蛋后没有搅拌吸收均匀以为面糊太干又加了两个鸡蛋4.烤的时间不够长。
        四根筷子真的比打蛋器容易搅拌多了，因为打蛋器搅拌面团会聚在打蛋器中间掉不下来，只要筷子搅拌久了自然就会达到图中所说的4厘米的三角形状态，不要学我随便自以为是，多加了两个蛋。泡芙吃的时候再挤奶油会好一些，因为泡芙会吸收奶油的水份，变得不脆了。

2018-01-23