超级入味的肉末长豆角、肉末蒜苔（附快速安全切长豆角和蒜苔的方法）

#和你一起柴米油盐的日子#
上次做了超级入味的肉沫长豆角之后
有厨友用同样的方法做了肉沫炒蒜苔
我也被馋到了[偷笑]也做来尝尝
但是用厨房刀很难整齐的横剖蒜苔
一是蒜苔横切面窄
二是蒜苔弯曲很难固定在砧板上
想起来我太太（爸爸的奶奶）用一根细线劈过西芹，所以我试了试，果然轻松很多
顺便安利给大家
在厨房拍的不是很清楚（图4-6）
补拍步骤图7-9，不知道有没有拍明白
这种方法比用刀切安全的多
也很省时省力
只要一根棉线就可以
就算蒜苔是S型也能很轻松剖开
同样的方法也适用于芹菜
ps我对我太太的印象非常模糊
一共只有两件与她老人家有关的记忆
其中一件就是
她坐在灶台旁边倚着门框用细棉线劈芹菜
劈的很快，当时觉得很神奇[憨笑]
#晚餐•2018年1月26日##王小洋吃饱了不想家#

2018-01-26