蛋黄酥

油皮的水加了20克，我用的中粉吸水率太高，担心油皮干，所以多加水！糖放了40，下次再减一些！油皮23-24克，油酥14-15克，豆沙18克，一共做了35个蛋黄酥！鸡蛋上色二次，上一次入烤箱175度5分钟，取出再刷蛋黄液，撒芝麻，二入烤箱200度25分钟，OK！记录一下，方子很好吃，请接受我的赞美💋 #午餐•2018年1月27日#

2018-01-27