万用面包胚（冷藏中种法）

很好的方子，揉面到位，醒面充分，整型就容易了。可能是卷面团时太紧了，二发花了平时的双倍时间。一个核桃，蜜豆面包；一个椰蓉面包，好极啦！

2018-01-27