朴素扎实的50%全麦贝果

室温10度左右，刚拌匀时很干，用手把多余的粉按进面团里。套上袋子半小时静置后揉了3分钟左右，再室温静置半小时，揉3分钟。这个时候就挺有筋道了，整形成25厘米长，垫上油纸、套上袋子装盘在25度房间里发酵1小时15分钟左右。这次浮起来啦！糖水出现小泡泡就用小火，一面30秒控干。200度烤10分钟的时候盖锡纸，可是扁扁的、不够胖是什么原因呢？而且底下那面焦了...还是好吃！下次再改进。 #早餐•2018年1月27日##好好吃饭##三时三餐#

2018-01-27