羊角面包

❤️可颂羊角包❤️ 用的250克面粉，其他都乘以0.7即可，做了七个不大。味道很好外酥内软很香。原方里整形好的黄油冰箱拿出来就包起来，面硬黄油也硬，敲了几下明显感觉断裂！所以，冰箱拿出来非常硬可以缓一缓再包再敲再擀。两次三折后赶快继续冷冻以免油酥和面皮混合一起。还有发酵不能按普通面包温度发酵，黄油会化，二十几度室温封闭发酵到约两倍大即可。我是烤箱不开温度只放一奶锅热水发了大概不到三十分钟。190度烤箱中层20分钟比较合适，最后几分钟必须留意不要过头。 #晚餐•2018年1月28日#

2018-01-28