茄子炒豆角（改良版 健康少油）

加了🥕多了一个颜色，整体食物搭配更好看；因为喜欢吃肉所以还加了瘦肉，喜欢吃😄。豆角和胡萝卜切段后先用开水煮熟，捞起备用。另起锅放油和姜片炒瘦肉，九成熟的时候装盘；锅底剩下的油爆炒茄子（我有放蒜头去油爆），不够油的话可以酌情增加。炒到九成熟的时候下先前炒过的瘦肉，翻炒片刻后放入豆角和胡萝卜，下酱油和蚝油翻炒均匀即可。此过程没有下盐，也没有放水。瘦肉在爆炒之前先用生粉、花生油、盐腌制30分钟。 #午餐•2018年1月30日#

2018-01-30