木须肉

木须肉~
肉比较筋道，黄瓜木耳尚脆，胡萝卜偏软。
老抽倒的有点多，色略重；最后炒萝卜油也倒多了，而且萝卜炒的时间太长，所以最后太软了。
和同事交流，有肉有蛋时，先炒鸡蛋，因为炒完锅还是干净的，而且可以挤出炒蛋的油继续炒蛋，而且最后不会油太多。
最后一步水淀粉勾芡，因为提前混好了放下一边，最后要勾芡的时候水和淀粉都分离了，所以凡是用到水淀粉的，在倒入锅之前都要再次搅拌均匀。
葱，蒜苗这些个切的时候，先中间横切一刀，再竖着切成几段，最后几段比在一块斜着切，比较容易入味。

2018-01-31