2种口味网红款古早味蛋糕

6寸：蛋3个，低粉42，玉米淀粉6，糖20，奶120（90烫面，30可可粉），玉米油10（原30，烫面油少加20，相对奶加70，约3.5倍），盐0.6，可可粉12。1、油+奶90，加热70度后烫面。2、奶30+可可粉+盐，融化。3、2加入1拌匀。4、加入蛋黄拌匀。5、加入蛋白湿性。6、上下火110，15分钟，下火调100再烤30分钟，上下火120，15分钟。

2018-01-31