桂花蜜胚芽软欧

#威士忌浸干桂花小麦胚芽面包#
酒味?并没有的🙃🙃
桂花香味一如既往的好倒是真的🙂
没有桂花蜜,倒是想起了桂花酒,于是用威士忌泡了一晚上干桂花再加的红糖凑个数🌚
小麦胚芽?是吃不出来的🙈🙈
然而这还是这个失败品🤦🏻‍♀️酵母不够啊啊啊😵感觉2g都没有🙈厨房秤抽风没量出盐的重量,倒着倒着才发现不对劲,傻的真是忘了有量勺这玩意了🤦🏻‍♀️成品咸啊真的🙂🙂🙂感觉酵母二发已经活力不足了🤣😂
没有揉面,花了一整天的时间给它三发🙈
干桂花5g,威士忌47g,小麦胚芽61g,高粉200g,盐未知,酵母未知,红糖30g,水170g,玉米油13g.一发8:08AM开始,排气折叠二发12:05PM,撒Masa Harina防黏折叠三发15:02PM一个半小时.400℉ 1.5h.
面团偏湿而且很重,烤了很久一直以为没烤熟🙈 外皮很脆很香都快焦了🤣后来发现其实里面就是这个样子的了..各种原因发不起来了嘛🤦🏻‍♀️内部口感弹性十足!倒是真心意外!

2018-02-03