软到不知所措的牛奶卷

方子很好，液体量也准。之前看有说面团黏的，就减了五克奶，揉揉又加回去了。成品柔软，从烤盘移出来，都下不去爪。中种发酵24度，三个半小时。二发一小时。上150下170热风，中下层20分钟。

2018-02-03