2018年02月03日

野生马鲛鱼，鱼身微软尚未全部解冻，将鱼肉切成手指粗细的鱼块。

准备好酱料～老抽、白糖、姜片、黄酒、花椒粒、白胡椒粉混合。

将洗后鱼肉块用厨房用纸擦干，浸入酱料中，半个小时左右捞出，放在烤箱不锈钢架子上晾干，千万不要放在太阳下晒，太干不好吃，背阳通风处即可，我一般放一个晚上，第二天早上就收回家。

晾干后的鱼段颜值很高，油适量两面煎，很容易熟比着煎牛排的时间和方法就行了。

超级超级香，配白粥，味道好极了～

2018-02-03