蒜香餐包

190克高粉，70克全麦粉，液体180克（淡奶油40克，牛奶140克），3克酵母，混匀揉成面团，低温发酵至2倍大（北京冬天室温15~18度左右，早上10点开始发酵，晚上6点用正好）
面团撕碎放面包机，高速揉15分钟左右，加3克盐，20克黄油至出膜，然后整形（长条形我用卷的）放烤箱发酵至两倍大。
5瓣蒜，30克左右无盐黄油，15克左右奶油奶酪，1克盐，混合装裱花袋备用。
其他都和楼主的方子一样处理，最后烤箱150-160度烤20分钟，黄油流过的地方酥脆，面包内里香软柔韧，不错！

2018-02-05