晚餐•2018年2月5日

立春  
卤牛肉

1. 卤水准备：
生抽45ml，老抽45ml，黄酱（豆酱）两勺
小茴香适量，肉蔻6个，桂皮2偏，香叶4片，八角8个，生姜8片，白胡椒粒适量，视情况放干辣椒。材料清洗好，装煲汤袋备用。
2.焯水
选择上好的牛腱子肉，焯水后放入砂锅或铸铁锅中。
3.炖
在2中倒入1，另外加热水没过牛肉一半，倒入啤酒一瓶，大火20分钟后转小火1-2小时，筷子可以叉过肉就熟了。
4.浸泡
肉炖好后晾凉1-2小时，让卤汁深入牛肉灵魂。

需要容易切片好看的话，可以用保鲜膜抱紧放冰箱冷藏，切片蒸着吃或者做牛肉面都特别方便！有时间就在家多做一点吧！

#晚餐•2018年2月5日#

2018-02-05