【中餐厅】张亮版菠萝咕咾肉

为除夕试菜，咕咾肉上桌时青菜快光了，瞬息抓拍一张。咕咾肉失败！虽然按照正宗的做法把肉片卷成球，但是外衣太薄且不脆！翻了许多菜谱找原因……可能问题出在蛋液用的不多，没有裹上厚面糊！然后还发现了水晶咕咾肉，它需要裹一层糖浆立即置入冰块中，外观更棒、口感更好！唯以失败盼成功，慢慢修行 #晚餐•2018年2月7日#

2018-02-07