软绵绵戚风纸杯蛋糕

做了一份半的量，糖60，今日鸡蛋蛋白有点少，放了8个，先乳化再加蛋黄、低粉，做20小杯，160°c 30min，比之前烤的杯子好很多，收缩不多，有回弹，赞！侧面照选了几个貌美的😁剩余的第二轮烤了1/3 6寸圆模 160°c 20min

2018-02-07