酸辣茄条

#酸辣茄条#先用番茄和番茄酱、洋葱熬了番茄汁。
把茄子切成条状，直接裹上鸡蛋和土豆淀粉调的浆。入油锅炸软，捞起滤油。
锅里放少许油，爆香蒜蓉，然后加入红色剁椒炒香，倒入番茄酱，加少许彩色柿椒和午餐肉。然后加少许盐。翻炒均匀。
倒入炸好的茄子，搅拌均匀，放少许糖出锅。倒入茄子后如果太干可以加一点点水。

茄子包裹的是土豆淀粉，表层会软软的，而且非常吸汤汁，自然就会很有味道。
这道菜主要是调好酸辣的汤汁。汤汁尽量不要放水，而是烤番茄酱的水分，这样味道比较浓郁，所以番茄酱要做的多一点。 #午餐•2018年2月9日#

2018-02-09