软硬甜度皆可调的牛轧糖&牛轧饼

做了十六盒牛扎糖，同事订的，第一次熬糖熬到138度，相对于广东的天气在十一度左右有点硬，不过有嚼劲，甜度适中，第二次降到133度，糖的硬度适中，甜度有点甜，小孩喜欢吃，牛扎饼由于没有海藻糖真的甜，不过放了蔓越莓减轻甜度，方子很好，课程不错，以前手忙脚乱，因为只知道用麦芽糖没提纯那种

2018-02-11