清蒸多宝鱼

第一次做鱼
1.把鱼清洗干净，正面切菱形刀口。正反两面抹上料酒腌制前15分钟。
2.调汁：料酒、生抽、糖、香油、生蚝。比例用筷子自己尝。
3.切葱、姜、红辣椒成丝和段，分两份备用。
4.把鱼码锅里，码上葱和姜，大火15分钟。
5.鱼好，到出鱼里的水，扔掉葱姜。（一定要把鱼下面的水倒干净！）
6.把调汁倒入鱼身上。码上葱姜辣椒。
7.倒入一勺（大勺子）油，锅里加热至冒烟，洒在鱼身上。
开动！吃吧！

2018-02-11