过年零嘴～炸麻叶

几点记录：没有花椒叶，家里没有电子秤，盐和油的分量完全靠蒙；三刀一定比一刀好看；油温把控很讲究，上色要好，还要气泡，还要把芝麻炸香。第一锅没实现，因为油温高了，气泡芝麻都满足但是糊了，第二锅小火慢慢来，一遍气泡很好，炸黄捞出发现芝麻不够香，二遍时候小火继续，炸香了芝麻颜色也很好了。 #午餐•2018年2月13日#

2018-02-13