糖环

充满年味的传统小食  糖环 小时候最爱吃糯香脆甜的糖环，但真正能做到好吃的也没几家。自己家从来不做这个，所以没机会参与捣鼓是啥程序做出来的呢。😄
关键是炸的火候要把握住，记录下来年可以再做。170度的油温会比较适合，先热油至150-160度（插跟筷子，油里就会起泡泡的状态）下锅，糖环下去后首先是在底部沸去泡泡，慢慢就会浮起来，调至中小火等看见基本膨胀均匀后，可翻面再炸，等两面都膨胀完成后关至最小火，慢慢炸透至金黄色即可。等第二轮下锅前再把火调上中小火后才下锅噢！

2018-02-14