蜂蜜凹蛋糕

第一步：1个鸡蛋，3个蛋黄，15克蜂蜜，15克糖分（淡淡的甜味，下次可以20克），全部放在一起，隔水打发（40℃，不烫手就行），全程中速或慢速，直到液体滴落不会轻易消失

第二步：烤箱预热170℃上下火，过筛加入20克低粉，搅拌均匀，倒入六寸模具，模具需提前抹脱模油

第三步：150℃上下火下层15分钟，如上色过快过深可以盖锡纸，取出晾凉脱模即可

2018-02-14