布里欧修皇冠吐司

上火110，下火175，35分钟，底层，20分钟加盖锡纸。4个250g吐司盒子，揉面后面温29.2，还担心成品，影响不算太大。简易发酵箱：二发时放了一杯50度左右温水，设定温度35，大约1小时。牛奶减了12g，面粉全部为金像，半干酵母5.5g。 #午餐•2018年2月16日#

2018-02-16