表白蛋糕 浓浓惊喜 满满爱意

一颗无法埋没的❤。慕斯液明显不够，全倒完拉，不是加高模具，哪怕心塞到底也是填不满的。原因分析下来，1.慕斯液隔水加热搅拌到浓稠缩减了液体，但是搅拌不够又不稠，到底应该是个什么度呢2.天冷吉利片放后凝固太快，流动性不够，也缩减了。最近几次天冷做慕斯都有碰到凝固太快问题，所以季节不同制作过程一些环节，比例都需要适当调整

2018-02-16