蒸虾仁蘑菇馅"红包"

#蒸虾仁蘑菇馅"红包"#
诶,一心想讨个好意头,蒸就是蒸蒸日上,红包就是财源滚滚嘛,然而皮被我给做坏了🙈我下次还是乖乖用自己习惯的二发的手法做好了🙈而且也有可能是番茄酱抑制了酵母的活性,还有就是用高粉做的包子口感也不好,还是狠狠地揉过的🙈

馅料我觉得还可以的🙈花椒+油做的花椒油,虾仁和蘑菇片切碎拌一起,干欧芹碎+白胡椒粉&盐调味.馅料都给我搅成虾滑了🤣🤣面团是150g高粉+50g masa harina,想说降低一下筋度也增加点玉米香吧,然而最后让番茄酱的味道给盖过去了🙈番茄酱放了150g也不能让面团足够红😂因为它我都没有另外加水了..除了干酵母2.5g用50g温水调开之外🙈手揉了面团好一会儿,面团的延展性和手感可好了😂然而学人家先包馅再直接一发之后上蒸笼就坏了😶最后就是没发起来只有一个面团夹馅🙈跟蒸汤圆很类似了🤣就是皮的口感偏硬嘛😂😂还好特意想的这个馅就是为了味道跟番茄酱搭配,味道上不会特别奇怪,但最后还是倾向于把馅料吃完算了🤦🏻‍♀️

2018-02-17