水果奶油蛋糕卷（附各种小心得）

家里的鸡蛋偏小，基本在每个54g左右，蛋糕卷里的糖减少到45g, 甜度正好，淡奶油用了100g打发，糖相应减少一半到6g, 不过还是觉得偏甜，奶油没敢全涂怕卷不起来，但事实证明应该全部涂掉才能撑起卷卷更加饱满，草莓切的太薄了，下次每列放到半颗试试。家里的烤箱最近总抽风，预热190度，实际却跑到了250g, 如果温度能够锁定，效果应该更好，我调到150度让温度下来后，然后换了180度烤了20分钟，效果出来比较老，下次时间缩短点，这个烤箱脾气越来越难琢磨了233333

2018-02-20