百香果慕斯

前几天百香果慕斯里面蛋糕片做的戚风，感觉这个方子很好，今天又做了个百香果戚风，还是比较满意，记录一下，以后戚风蛋糕就用这个方子了。百香果汁40克代替牛奶，和玉米油、蛋黄、砂糖10克用手动蛋抽打散，再加入面粉，继续用手动蛋抽打匀。蛋清加砂糖25克，烤箱倒数第2层150度45-50分钟，2个鸡蛋要大些，带皮135克左右。
图2是厨友的方子，跟咏哥的很接近，可以作为参考。 #晚餐•2018年2月20日#

2018-02-20