鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles

#午餐•2018年2月21日#嗯味道非常好💕💕💕
我最喜欢这道菜里的香菇
口感QQ的超好吃还特入味😋
当然啦主角鸡肉和粉皮也是好吃的很

我这是家人从老家带回来的大公鸡🐔
去掉翅中和翅根  只用了一半
这一半的大公鸡就相当于两只小鸡了🐔=🐤🐤🐤🐤
我无聊称了一下
一半的鸡是3斤🙊

香菇和宽粉我都不需要泡水
宽粉是我妈自己做的 💁不是晒干的
做好了直接放冰箱冻着🐳

小米辣用了4个  不用切碎  
拔掉绿头就好👋
香菇大的十个左右🙋
粉皮很多我没称  看自己心情啦😎

料酒酱油随意放  糖一茶匙左右
加香叶   加蚝油🙌
没有泡香菇的水🙅  直接倒开水
没过所有食材  🌊

沸腾了尝尝味道加些盐🙇
盖盖中火炖一个小时以上🔥
有时间多炖会🙃鸡肉会更软烂

中途水不够可添些水🌊  因为后面炖粉皮还需要汤汁的🐳
中途也尝尝味道 不够味道加酱油🤓

鸡肉熟了放粉皮🤓
这粉皮从冷冻拿出来一个小时了
并未解冻😩😩😩
所以炖的久  15分钟左右吧 🌝
尝尝粉皮好了就ok了👌
小有辣味的一锅鸡肉粉皮就可以吃了

而且因为粉皮没提前解冻 炖的比较碎
我妈说下次提前一晚上把粉皮拿出来
给提前缓好🌈
炖的时间短    还不会那么碎👻

2018-02-21