午餐•2018年2月21日

鸿运来东坡肉

不放一滴水，扎好细棉绳的肉肉紧紧地排列在一起，锅中只放生抽料酒冰糖做成的鸿运来东坡肉，色泽晶莹剔透，咬一口，肥而不腻。
起先，肉皮朝下，烧开后小火炖1H，之后再翻个身，肉皮朝上再炖0.5H。火候时间刚刚好。

据我家美食家老爸称，厨房JUN杨柳青青烧制的这道鸿运来东坡肉好吃得不得了，他一口气吃了三块。

#午餐•2018年2月21日#

2018-02-21