软嫩Q弹，橙香十足——香橙戚风

失败了失败了，烤箱温度抽风啊疯特！刚烤了20分钟顶部就隆起开裂了！烤箱设定的150度烤的50分钟，20分钟看开裂并上色了就盖上锡纸，结果十分钟过后发现蛋糕塌陷了！没错塌陷了！急匆匆揭下锡纸，还是没有挽留已经塌陷并再也扶不起的蛋糕，晕死啊...50分钟到了拿出来倒扣在凉架上，期盼脱模能够成功，好不容易等到蛋糕放凉，可是蛋糕脱不下来啊！怎么甩也不下来！无奈最后只能手抓蛋糕囧！ 配方还是不错的，因为喜欢清淡，糖减到35g, 出来口感还是觉得偏甜，没办法老年人嘛，另外用的橙子质量较高本身就很甜，下次再做水果戚风糖可以减到20g试试，蛋白打发很成功，和蛋黄糊最后出来的蛋糕糊效果很棒，如果不是因为抽风的烤箱，绝对是一个完美的橙香戚风好嘛555555!  看来以后烤蛋糕温度计得时刻放在里面检测了，今天预热170度的时候，温度计显示200度，看来之前是偏高30度啊！！！

2018-02-21