南平特色小吃仁寿灌蛋

#早餐•2018年2月22日#这个灌蛋必须用鸭蛋来做，蛋黄里有一种粘性，鸡蛋肯定不行。拿只小碗把鸭蛋磕里面，然后找鸭蛋的眼睛，其实就是一个白点，用稍尖一点的筷子对准那个白点戳破，注意了只是戳破哦，不能太用力，再轻轻左右划一下，右手夹着肉末往里塞，第一次做肉末还是不要塞的太多了，以免挤破。在磕鸭蛋之前先把水烧开，烧开后关火🔥，把弄好的灌蛋倒入锅中烫一下再开中火烧，（因为我也是第一次做怕蛋煮碎了，就先用开水烫一下）煮差不多5分钟吧，就OK了

2018-02-22