芭菲蛋糕parfait

#芭菲蛋糕# 每天送完孩子，坐在电脑前至少有两个小时的时间要花在孩子的事情上。昨天送完孩子，就外办事。提前完成计划的事情，便早早回家接孩子。毕竟一个学期十周，我总共也就一周多的时间我会按时接他们。这才开学第二天，想早点接给他们个惊喜。他们倒是挺惊讶的，毕竟早上说好我要晚点接他们的。喜还没看出来有没有，倒是搞到自己很惊吓。因为按时接，被家长逮个正着。说有些重要的事情因为我没有回邮件，要当面拉着我说。一紧张回家连饭都没做，紧急处理了一个小时的邮件，就因为一天不看邮件错事了花钱也买不到的入场券。然后一边回邮件一边吓自己，一个孩子一天三个重要的日程，两个重叠还都要去，默默的一边做饭一边盘算着怎么统筹这样的局面。世上只有妈妈好，可是真的做不到是个好妈妈。

parfait 来自法语翻译过来就是芭菲，我觉得大概是现在流行的瓶子蛋糕的原型，是蛋糕和冰淇凌层层叠接的产物。这个做法没有用到面粉鸡蛋奶油这些东西。相对来说比较健康。

底层：我最喜欢的部分
迪拜的蜜饯椰枣加上松子打成泥，蜜饯有天然的粘性，可以起到粘连的作用，因为泥比较软，所以加入少许黑巧克综合一下硬度。混合好后，铺在模具底部，用勺子压实，放到冰箱里冻一个小时。

中层
椰奶、腰果、香草夹，搅碎并拌匀。将融化椰子油倒入，再次搅拌均匀。从冰箱里取出倒在底层上。然后放入冰箱冷冻两个小时。中层因为有椰油，遇到低温后便会凝固。

上层：
树莓、蜂蜜、牛奶、香草搅碎后充分融合，加入溶化的椰油，从冰箱取出冷冻好的底部和中层，并倒在上面，冷藏两个半小时。

吃之前提前半小时取出，中层和上层会变的柔软并带着颗粒的入口即化。 #晚餐•2018年2月23日#

2018-02-24