蘑菇包（奶黄馅）

半夜折腾了三个多h，成品还是可以的。
我用的是新良馒头自发粉，所以没加酵母，和面用的ACA面包机的包子皮功能，和面加发酵一共1h30m。所有的材料放入，此配方我的粉感觉太吸水250的粉放了150ml牛奶最后出来仍然有点干。
奶黄馅我没那么复杂只用了两个蛋避免浪费，粉不高兴筛直接丢到锅里的，当然除粉类所有材料加热，最后搅拌开小火收（手酸Ծ ̮ Ծ）。不知道什么时候关火的看下锅底有点焦了就好了。我用的都是糖粉，配方一致正好。炼乳加了小钢勺两勺因为不多了结果尝了下正好！趁热搓圆，为啥我能馅搓出24个来？！😂皮倒真的是15个，剩下的馅只好放冰箱了。
放锅内醒发没几分钟个人觉得差别不大，可能我包得久点。冒热气了大火转中火，一共蒸15分钟，一下太多我分了两次，回缩什么的我也没啥感觉不过还是放了5-10分钟再开盖的。做出来真的很像！感谢！已拔草😘☞采蘑菇di小姑娘

2018-02-24