山东大馒头

记录一下，用的这里的方法，方子是牛奶280，新鲜酵母10，中粉+低粉共500g，白糖40g,盐3g、奶粉20g、色拉油30g，揉匀一发两倍大，一次加60g低粉第二次搅拌，成团，分成16个小的，每个小的揉150下，醒发30分钟，冷水上锅，大火上汽后转中火计时15分钟，关火，闷三分钟开盖

2018-02-25