反沙芋头

每个潮汕家庭过年餐桌上的必备菜呀！切了些橙子皮（要把皮里面那层白色的东西切除哦）下去，解腻提香～反沙鱼头的重点在于糖炒制过程，倒去芋头之后应立即关火，并不断翻动芋头，让其充分裹上糖浆，然后用筷子帮助黏在一起的芋头分开，再不断翻炒，这样才能起到起沙的效果～

2018-02-26