家传黑芝麻汤圆馅心 （黑洋酥）

芝麻，冰糖粉，猪板油，揉啊揉就神奇得变成了黑洋酥！让我想起了小时候过年，老外公在八仙桌上做着黑洋酥，老外婆坐在一边的小板凳上用石磨磨着糯米粉...改了一下配方，芝麻，猪板油和糖粉是1:1:0.8，还是觉得有些甜，下次可以再减少些糖量！另外，猪板油的处理沿用了记忆中老外公的方法，大致地去筋膜，没有切丁，在用手揉的过程中可以剔出一条条比较长的筋膜。虽然耗时稍微长了点，但是口感就和记忆中的一样！

2018-02-26