青井聪子的椰子戚风蛋糕

原谅我链接了错的方子，so要重新发一次。戚风蛋糕一直是我的最爱，也是我学习烘焙就开始做的蛋糕。直到这个蛋糕的做成，我才能说我是刚刚及格。未来，我还会做各种各样的戚风，还要从简单的打发到干性/硬性发泡慢慢向中性发泡靠拢，做更加Q润的戚风蛋糕…好了，例牌Mark一下，上火160°，下火150°，30min为啥这么低？主要是我给烤箱预热了15min，结果温度计显示烤制温度一直185°+，吓尿了。好在蛋糕不错。爱死蘑菇头了。

2018-02-26