香肠煲仔饭

#午餐•2018年2月28日#超香超好吃💕💕💕

🍚煮饭时生米和水的比例是1：1.5

我用了一碗半米（550g）凉水泡了2个小时左右🌊 因为时间多我就泡的久呗

我用的是盈加福广式腊肠微甜的👈
212g切薄片    小香葱切碎

调汁：酱油6汤匙   糖2汤匙  香油1汤匙
蚝油1茶匙  生姜粉1茶匙  盐半茶匙  
凉开水6茶匙   搅拌均匀待用🙌

青菜用的菠菜  烧水  放少许盐没放油 水沸腾了下菠菜焯10秒左右  🌞

锅用刷子抹一层油（锅底＋锅身）

控干水的米放锅里  添水两碗（我秤了一下是636.5g）然后加3汤匙油
搅拌均匀  盖盖  大火烧至沸腾再1分钟

然后转小火焖至水基本干 米饭有气孔
（我用了7分钟左右）🙆

摆完肠  焖的时候我没有转动锅🙅

鸡蛋我用了两个🍳🍳
大火焖1分钟期间我也没有转动锅🙅
然后我打开盖子先顺着锅的四周挨着锅边一圈都淋上油💦
再摆青菜和榨菜🌾
榨菜我用的是乌江 美味萝卜👈
1袋60g全倒进去👋

然后盖盖小火1分钟
均匀的淋上之前做好的汁🌈
盖盖 小火10分钟 🔥再中火20分钟左右

关火 👌
盖盖再焖2分钟左右😗
撒小香葱碎🍃
我太激动了拍照的时候忘记撒了🙃
吃了好半天才看到静静躺在菜板上的香葱碎们 …🙃
我赶忙把它们接进锅里  搅吧搅吧一起吃了😋
好了就是端锅吃!!!😎😎😎

我是拍完照把所有食材充分的胡乱搅拌之后吃的 鸡蛋也chua碎了的🤓

嗯还有底部翻出来很多锅巴 香香香💞

2018-02-28