独角兽蛋白糖

基本上，蛋白和糖粉是一比一的量打发。80g的蛋清就能有两盘了。打到硬性发泡。然后再拌入10g左右的过筛奶粉，这样味道比较淡，奶香味浓郁。或者最后拌入80g糖粉，这个就很甜了，但是冷下来会比加奶粉的表面更加光洁不沾。记住一定能超过100度，不然里面的糖液就溢出来了。可以80度，烤个两小时，然后在烤箱内冷却半小时，出来就很棒了。烤盘一定要垫油纸。

2018-03-03