2018年03月04日

用热油将葱、姜、蒜、青花椒煎香，放🐠，转中小火煎鱼，至鱼皮微焦，撒些白酒、自家的四川泡菜水两勺、生抽两勺、胡玉美豆瓣酱一勺、冰糖一粒，待上色后加开水至鱼身，丢半块陈皮，大火收汁至浓稠，撒入香菜段，关火。一盘香气扑鼻，鲜美嫩滑的川味鱼就做成了。

2018-03-04