2018年03月04日

汤圆醪糟蛋汤：名字就包含了所有汤里的食材。对的，汤圆呢，别偷懒，自己包的下锅煮，吃才会有Q的感觉。这份汤最难的是下蛋液。要做出细腻的小蛋花，可以开大火后，转小火，立马顺着锅下一圈蛋液。然后关火，让汤的温度把蛋液凝结。喜欢浓一点的醪糟味，就不用把整锅汤都放入醪糟。放各自碗里就好了。

2018-03-04