自制咸呛蟹

水烧开稍凉分多次化盐（说要一个方向搅拌我怎么也想不通为什么），放入一些姜丝，等盐水冷却至室温，倒入少许白酒搅匀，放入冲淋干净的螃蟹，蟹背朝下，盐水没过螃蟹，盖上盘子，盘子上压重物。20小时左右后可食用。这个煲加了1500g水，两包食用盐共600g，呛了四只300g左右的螃蟹

2018-03-04