北海道戚风杯子蛋糕

其实方子比例还是不错的，只是细节有的没说太清楚。一个是蛋糕里淀粉放不放，量多少。还有馅里面糖的量是都放放牛奶里还是有一部分打淡奶油？我在淡奶油里另放了少量糖，确实不太甜。我觉得刚好。两个蛋黄打发白确实不好打，我打的也没有太白就用了，也不太影响。淀粉和低筋面粉放蛋黄里，和其他朋友说的一样比较干。我是搅拌比较均匀了，拿加糖的热牛奶先放一点进去，不断搅拌均匀。再一点点把三分之一都加进去一边加一边搅拌。就不会结块了。都搅拌好后放冰箱冷藏一会和打发的淡奶油混合也会有些凝固，拿打蛋器搅拌就可以成图三那样了。这个馅很好吃。香草精我用的自制的。味道很好。

2018-03-09