自制豆腐、豆腐脑（超详细）

看了一下，作者的方子应该是完美比例了。之前没看到。记录一下。干黄豆190克，但是打出来剩很多豆渣，感觉豆子多了。下次用160克。打出豆浆1400克左右（这时候称的内脂4.1克）煮好的豆浆1100克。最后做好的豆腐脑状态非常好，有一丢丢酸。看来下次要煮好豆浆再称内脂。

2018-03-11