免揉咖啡麻仁儿螺旋面包

今天很懒🙃没心思P图🙃
但是做出了人生第一个用吐司模具做出来的吐司,还是很开心的🙆🏻
然而是做来送人的🙈所以没能切开看内里🙈好想看看究竟有没有做出螺旋哦🤣🤣
#免揉咖啡麻仁儿螺旋面包#
白面团:高粉150g,温水111g,糖13g,干酵母2-3g,盐2g,玉米油6gg,麻仁儿36g.
咖啡面团:高粉150g,咖啡液116g,糖20g,干酵母2-3g,盐2g,玉米油8g,麻仁儿35g.

一发1.5h,其实一个小时的时候已经长大了好多,硬是再等了半小时看看情况~新买的quick rise instant yeast就是不一样🤣排气时一股子酒精味扑面而来🙈🤣温度和营养也是很关键的呢🌝这次有认真用心对酵母和面团的🌝二发1-1.5h左右吧,忘了看时间了.折叠整形三发1h左右,面团的水量其实大了一丢丢,所以偏黏了,需要撒粉整形~三发具体看的面团大小没看时间.白面团比咖啡面团二发发得多一些,一发就差不多大小.

355℉ 40+20min,放凉后感觉湿湿的应该是里面还没烤熟透,第一次认真烤吐司真的啥都得摸索嘛~所以又预热+再烤15min😂🙈最后一张图是第一次出炉的状态,倒数第二张图是第二次最终版的,都是原图🙂这次发酵发得很好,希望口感和组织都还可以喇🤣啊还有味道!浓味咖啡面包什么的我会再做给自己吃的🌚

2018-03-12