2018年03月14日

又做这个方子。吸取了第一次经验，肉松少了10g，并且要用不加花生油的肉松做，不然～很酸爽（别说什么肉松不需要花生油，沃尔玛的肉松就TM加了花生油）。油也少了10g，整个湿性材料没敢放多。最后蛋黄糊mix蛋白霜的时候，一定要快，不管温不温柔，不快必消泡。只有一个就是经验告诉我，除非你做流心蛋糕，用这样硅油纸的纸杯，蛋白霜最好打成中性或者干性，烤制的时间稍稍增加5到10min。这次的遗憾就是蛋糊倒太满，下次倒5到6成就好。下次试试做个海绵蛋糕版的拔丝蛋糕。

2018-03-14